Caponata de berenjena en parrilla eléctrica

Una característica sorprendente, que solo se encuentra en las parrillas eléctricas, es que puedes cocinar al vapor y a la parrilla, (Puedes utilizar parrillas eléctricas sin humo) Las verduras se pueden preparar desde el momento en que enciendes la parrilla y no desperdicias energía.

La Caponata de berenjena a la parrilla eléctrica con verduras de verano es una manera perfecta de crear una receta con sabores chipriotas y una excelente manera de mejorar un menú de barbacoa de verano. (Te recomendamos las parrillas eléctricas de Carrefour) ¡La receta es vegetariana, sin gluten y paleo! Pero, sobre todo, serán las verduras a la parrilla más deliciosas que haya comido en su parrilla. ¡Garantizado!

Ingredientes para hacer Caponata de berenjena en parrilla eléctrica

berenjenas pequeñas, sin tallo, cortadas por la mitad a lo largo
2 calabazas de verano pequeñas, sin tallo, cortadas por la mitad a lo largo
2 calabacines pequeños, sin tallo, cortados por la mitad a lo largo
2 tomates verdes medianos y firmes, cortados en rodajas
2 tomates rojos medianos y firmes, cortados en rodajas
10-12 aceitunas deshuesadas
1 cucharada de alcaparras, escurridas y enjuagadas
1 cucharada de condimento italiano seco
1/2 cucharadita de menta seca o fresca
2 cucharaditas de sal
2 dientes de ajo, picados o en puré
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto (se puede sustituir con vinagre blanco)
1 cucharadita de pimienta negra
salsa picante o hojuelas de pimiento rojo al gusto (opcional)
1 taza de agua tibia
1 brocheta de madera, remojar en agua

Paso a paso

Enciende la parrilla eléctrica a la máxima temperatura, vierta agua con cuidado en la bandeja de goteo.
Echa aceite a tu parrilla
Inmediatamente, antes de que la parrilla se precaliente, coloque la berenjena, la calabaza, el calabacín y los tomates (“vegetales”) con la pulpa hacia abajo.
No rocíe las verduras, espolvoree el condimento sobre el lado de la piel de las verduras y déjelas cocer al vapor con agua y el calor de la parrilla eléctrica mientras se precalienta, unos 15 minutos.
Una vez que el agua se haya calentado y el vapor haya desaparecido, las verduras parecerán tener pequeñas gotas de agua sobre ellas.
Esta es la humedad natural de la verdura. La parrilla comenzará a quemar esta humedad en las verduras. Continúe asando a la parrilla a 200º durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos, volteando una vez.
Recuerda espolvorear el condimento en el lado de la carne después de darle la vuelta. Coloque las aceitunas en una brocheta en la parrilla.
Retira todas las verduras y aceitunas de la parrilla y córtelas en trozos pequeños (o del tamaño deseado), agregue alcaparras enjuagadas, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre, pimienta y menta fresca si se usa.

Parrillas que te recomendamos

Esta es una receta extraordinariamente sana y sobre todo, una receta muy fácil de hacer. Para ello te recomendamos las siguientes parrillas las cuales son perfectas para esta parrilla eléctrica.