Gambas a la parrilla con orégano y limón

La salsa de estas gambas a la parrilla con orégano y limón es una versión en forma de parrillada del salmorglio italiano, típicamente hecho con limón y diferentes hierbas.

Hablamos de una exquisita receta, de esas recetas que te dan una felicidad culinaria solo digna de entender una vez haces y pruebas este plato. ¿Ya tienes tu parrilla eléctrica económica a mano? Entonces… ¡Vamos a ello!

Ingredientes para hacer gambas a la parrilla con orégano y limón

• 1/2 taza de alcaparras saladas, enjuagadas, remojadas durante 1 hora y escurridas
• 1/2 taza de hojas de orégano
• 1 diente de ajo picado
• 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• Pimienta recién molida
• 2 kg de camarones grandes, sin cáscara
• Sal

Paso a paso

1. Sobre una tabla de cortar, picar finamente las alcaparras escurridas con las hojas de orégano y el ajo. Transfiera la mezcla a un tazón y pon 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, junto con la ralladura de limón y el jugo de limón. Sazone la salsa con pimienta.
2. Enciende tu parrilla eléctrica. En un tazón grande, mezcle los camarones con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. 
3. Ensarte los camarones en brochetas de metal y áselos a fuego alto, volteándolos una vez, hasta que los camarones estén ligeramente carbonizados y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire los camarones de las brochetas y transfiéralos a un plato. Vierta la salsa encima y sirva.

Parrillas recomendadas para hacer esta receta

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