Tacos de cerdo al chipotle en parrilla eléctrica

Uno de los principales beneficios de cocinar en parrilla eléctrica es que puedes hacer cualquier día en cualquier momento una buena parrillada sin necesidad de depender de buen tiempo o de un exterior, ya que con la parrilla eléctrica puedes cocinar dentro de tu propia cocina, sobre todo si utilizas parrillas eléctricas sin humo. La siguiente receta de Tacos de cerdo al chipotle en parrilla eléctrica es una prueba más de por que este tipo de parrillas son las mejores.

Esta receta que aparentemente es más propia de grandes parrilladas con carbón o gas en mitad de un jardín, se puede hacer de una forma más sana e igual de sabrosa dentro de tu propia cocina. ¡Y lo mejor de todo es que es muy sencilla de hacer!

Ingredientes para hacer tacos de cerdo al chipotle en parrilla eléctrica

• 1/4 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas
• 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cebolla morada pequeña, en rodajas muy finas
• Un lomo de cerdo de 600 gr, cortado en ángulo en finos trozos
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 tazas de col lombarda rallada
• 1/4 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas muy finas
• 1/4 de cebolla morada pequeña, en rodajas muy finas
• 8 tortillas de maíz
• 7 cucharaditas de crema agria baja en grasa
• Rodajas de lima, para servir

Paso a paso

Para el cerdo: Combine el cilantro, el jugo de limón, el aceite, el chile en polvo, el ajo y la cebolla en un plato grande. Ahora tendrás que poner las rodajas de cerdo y voltee para cubrir. Precalienta una parrilla eléctrica a fuego medio-alto.

Para la ensalada roja: Combine el repollo, el cilantro, el aceite, el vinagre, el chile en polvo, los pimientos morrones, las cebollas rojas y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Mezcle para mezclar y reserve.

Retire la carne de cerdo de la marinada y deseche el resto de la marinada. Espolvorea la carne de cerdo por ambos lados con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Ase, dando vuelta una vez, hasta que esté dorado y todavía un poco rosado por dentro, aproximadamente 10 minutos. llévalo a un plato grande.

Ase las tortillas, volteándolas una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y las tortillas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a platos individuales. Divida el cerdo y un poco de ensalada de repollo entre las tortillas. Cubra cada tortilla con una cucharadita de crema agria y sirva con rodajas de limón.

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