Receta de quesadillas de pollo con queso a la parrilla eléctrica

¿Quién no disfruta de una quesadilla de pollo y queso con una capa exterior crujiente? Las quesadillas son especialmente deliciosas cuando se cocinan en una parrilla eléctrica de la marca Jata o en cualquier parrilla de Carrefour. Pero, ¿Cómo hacer estas quesadillas de pollo con queso a la parrilla eléctrica?

La cocina mexicana es extremadamente popular en América del Norte. Las tortillas de harina y maíz son la base de muchos platos mexicanos. Este pan plano redondo y sin levadura es un gran vehículo para servir un sinfín de ingredientes encima o envueltos en su interior. La mejor parte es que puedes comer tortillas rellenas, como tacos y quesadillas, con las manos.

Ingredientes de las quesadillas de pollo con queso a la parrilla eléctrica

Para el pollo

• Una pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 300 gr
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Para las quesadillas

• Pechuga de pollo a la parrilla, en rodajas finas
• 1 tomate mediano cortado en cubitos
• 1/2 jalapeño, en rodajas finas
• 1 cebolleta picada
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Jugo de 1/4 de lima fresca
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
• Cuatro tortillas de harina de maíz.

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Paso a paso

1. Si la pechuga es muy grande, colóquela sobre una tabla de cortar forrada con papel film. Agregue otro trozo de envoltura encima del pecho. Golpee la pechuga con un mazo de carne hasta que tenga la mitad de grosor. Sazone todos los lados con chile en polvo, sal y pimienta. Reserva mientras preparas la parrilla.
2. Precaliente su parrilla a temperatura alta con la parte superior cerrada durante aproximadamente 5 minutos.
3. Coloque el pollo en la parrilla y cierre la parte superior. Ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Consulte con un termómetro digital para carne. Está buscando una temperatura interna de al menos 165º.
4. Retire el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar mientras prepara el pico de gallo. En un tazón mediano, combine el tomate, el jalapeño, la cebolleta, el cilantro, la lima, la sal y la pimienta.
5. Cortar el pollo en rodajas finas. Dale la vuelta a 2 tortillas para que la cara aceitada quede hacia abajo. Coloque la mitad del queso en dos de las tortillas. Agregue el pollo dividido en partes iguales en cada tortilla. Coloque el pico de gallo igualmente sobre el pollo. Cubra con el queso restante. Coloque otra tortilla, sin untar, boca abajo, encima del queso.
6. Ase cada quesadilla ensamblada con la parte superior cerrada durante 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido y haya marcas de parrilla doradas. Es posible que deba hacer esto de uno en uno, dependiendo del tamaño de su parrilla.
7. Retire las quesadillas asadas a una tabla de cortar limpia y córtelas en 4 triángulos iguales. Sirva inmediatamente mientras aún está caliente con muchas servilletas y guarniciones previamente preparadas.